تهیه اسپرسو در خانه

تهیه اسپرسو در خانه می‌تواند پایه‌ی اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب کافی‌شاپی مانند کارامل ماکیاتو باشد. قهوه اسپرسو اولین قهوه فوری در جهان است. تا قبل از آن دم کردن قهوه زمان قابل توجهی طول می کشید. اسپرسو نوعی روش تهیه قهوه است که در آن آب داغ با فشار بالا برروی دانه های قهوه رست و آسیاب شده ریخته می شود. در این روش که با دستگاه اسپرسو ساز انجام می شود عصاره قهوه در اثر تقطیر از آن خارج شده و طعم قوی و بی نظیری ایجاد می شود.
اما آیا برای نوشیدن یک شات قهوه اسپرسو حتما باید به کافی شاپ بروید؟ نه همیشه، شما می توانید در خانه با بهترین نوع قهوه ها اسپرسویی با طعم بی نظیر درست کنید. در ادامه نحوه درست کردن قهوه اسپرسو را در خانه توضیح می دهیم

 تهیه اسپرسو در خانه

اسپرسو فرم غلیظی از قهوه است که از قهوه برشته شده به اصطلاح رست شده بدست می آید.
در طول زمان با خلاقیت باریستا ها در سراسر دنیا ترکیبات مختلفی از قهوه با طعم های متفاوت را با استفاده از اسپرسو درست شده است. در واقع اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های امروزی کافی شاپی از جمله آمریکانو، کاپوچینو, لاته, آمریکانو, ماکیاتو, کافه اوله, کافی‌میکس, موکا و فراپه است.
این نوشیدنی خوشمزه را هم می توانید درکافی شاپ میل کنید و هم در خانه درست کنید. اگر مایل به تهیه اسپرسو در منزل هستید می توانید به چند روش این کار را انجام دهید. در ادامه این روش ها را با شما در میان می گذاریم:

طرز تهیه اسپرسو با موکاپات

برای درست کردن قهوه اسپرسو در خانه، الزامی به وجود دستگاه های قهوه ساز پیشرفته کافی شاپی نیست. شما می توانید با داشتن یک موکاپات در خانه اسپرسو درست کنید. موکاپات ابزاری عالی و در دسترس برای درست کردن قهوه است. قهوه ای که با با موکاپات درست می شود شاید طعمی کاملا شبیه اسپرسو نداشته باشد اما نزدیک به آن و رقیق تر است.
این شباهت در طعم آن قدر زیاد است که از آن می توانید برای درست کردن نوشیدنی های پایه ی اسپرسو استفاده کنید.
در این روش در محفظه پایینی موکاپات آب ریخته و در محفظه مخصوص قهوه را ریخته آن را روی اجاق بگذارید. با جوش آمدن آب، بخار با فشار زیاد بر روی قهوه ها پاشیده شده، قهوه ها تقطیر می شود. این روش در اروپا و ایالات متحده طرفداران زیادی دارد. طعمی که از درست کردن قهوه با موکاپات بدست می آید بسیار پرطرفدار است. تنها تفاوت آن این است که قهوه ای که با موکاپات درست می شود فوم یا کرم ندارد.

مراحل تهیه قهوه اسپرسو در موکاپات

برای درست کردن اسپرسو در خانه با موکاپات این مراحل را انجام دهید:

1. یک چهارم فنجان یا ( معادل 20 گرم) قهوه رست شده تیره آسیاب شده
2. 330 گرم آب معدنی سرد را در محفظه پایینی آب موکا پات اضافه کنید تا به خط مندرج برسد.
3. جایگاه قهوه را پر کرده و روی مخزن آب ببندید و قسمت بالایی را روی پایه گذاشته، بپیچانید و محکم کنید.
4. موکاپات را روی اجاق گذاشته و با حرارت متوسط اجازه دهید آب داخل محفظه جوش بیاید. دقت کنید عرض شعله باید کمتر از موکاپات باشد.
آب داخل موکاپات جوشیده بخار شده و از لایه وسطی توری قهوه رد می شود. 2 دقیقه پس از جوشیدن صدای حباب زدن قهوه ها را می شنوید 3 تا 5 دقیقه فرآیند دم کشیدن شروع می شود و پس از آن صدای بلند غرغر را می شنوید که در این لحظه آب موکاپات تمام شده و قهوه دم کشیده و حاضر است.
در این حالت حدود ۵ تا ۷ دقیقه طول می کشد تا قهوه دم کشیده و آماده شود.
پس از آن اجاق را خاموش کرده در موکاپات را باز کنید و قهوه ای را که در قسمت بالای موکاپات ایجاد شده است را در فنجان بریزید.

درست کردن اسپرسو با فرنچ پرس

یکی دیگر از وسایلی که می توانید با آن در خانه قهوه اسپرسو دم کنید فرنچ پرس است. فرنچ پرس یک وسیله قابل حمل است که می توانید با خود به کمپ، مسافرت یا دفتر کار نیز ببرید.
فرنچ پرس به شما این امکان را می دهد که آب جوش و قهوه را دستی مخلوط کنید و عصاره آن را استخراج کنید. با این روش قهوه ای به غلظت و خوش طعمی اسپرسو نخواهد بود. تنها قهوه ای رقیق خواهید داشت که آن را می توانید با کیک یا کوکی سرو کنید. با این روش دم کردن فوم زیادی نخواهید داشت.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با فرنچ پرس

اگر برای تهیه قهوه فرنچ پرس را انتخاب کرده اید مراحل زیر را طی کنید:

1. نصف فنجان قهوه برشته تیره آسیاب متوسط
2. سه چهارم فنجان آب جوش
3. قهوه آسیاب شده را درون فرنچ پرس ریخته آب جوش را روی آن ریخته و هم بزنید
4. به ساعت نگاه کنید و دقیقا 4 دقیقه صبر کنید.
5. حالا درب فرنچ پرس را بگذارید و به آرامی پیستون را تا انتها فشار دهید.در این حالت قهوه شروع به دم کشیدن و پس دادن عصاره به آب جوش خواهد کرد.
6. قهوه شما آماده است آن را در فنجان ریخته و از نوشیدن آن لذت ببرید.
دم کردن قهوه اسپرسو با نانوپرس
نانوپرس دستگاه کوچک و قابل حملی است که قابلیت حمل برای دفتر کار و مسافرت را دارد. این دستگاه که به کمپینگ اسپرسو میکر نیز معروف است شات های قوی با تلخی کم و فوم بالا را تولید می کند. دم کردن قهوه با نانو پرس بسیار راحت است.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با مینی پرس

اگر در طبیعت هستید و دسترسی به گاز ندارید و نمی توانید از موکاپات یا امکانات دیگری استفاده کنید. نانوپرس گزینه عالی و همراه است. برای تهیه قهوه اسپرسو با مینی پرس موارد زیر را انجام دهید:

1.  قهوه را کاملا آسیاب کنید.
2. اجزای نانوپرس را از قبل گرم کنید. آب داغ را در سبد پمپ کنید.
3.  پیچ پورتافیلتر را باز کرده و سبد فیلتر قهوه را بردارید.
4.  قهوه را در سبد و سر آن را با اسکوپ صاف کنید. 4 میل فضا بالای سبد قرار دهید.
5.  سطح قهوه را خیلی فشرده نکنید در غیر این صورت قهوه شما می سوزد. سبد فیلتر را بالای نانوپرس گذاشته و پورتافیلتر را دوباره در بالای آن پیچ کنید.
6. محفظه آب نانوپرس را از آب جوش پر کنید و قفل نانوپرس را با چرخاندن در خلاف عقربه های ساعت باز کنید.
   نانوپرس را روی لیوان مخصوص نانوپرس معکوس کنید و شروع به پمپ کردن پیستون کنید.
7. بعد از 6 الی 8 پمپ قهوه شروع به دم کردن می کند و حدود 20 الی 30 پمپ طول می کشد تا عصاره کاملا گرفته شود. زمانی که دیگر مقاومتی حس نشد کار تمام شده است.

جمع بندی

این مقاله شما را با دم کردن قهوه اسپرسو در خانه بدون استفاده از دستگاه اسپرسوساز با وسایل ارزان و در دسترس را آشنا کردیم. اگر دوست دارید در خانه اسپرسو دم کنید می توانید بهترین انواع قهوه را از کافه آفریقا به صورت آنلاین سفارش دهید. چنان چه دوست دارید اسپرسوی آماده را میل کنید در کافه آفریقا می توانید انواع قهوه های کافی شاپی را سفارش داده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.